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Vinaigre balsamique bio de Modène 25cl Maison A l'Olivier

(Code: EAO14)
8,70 EUR
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Vinaigre balsamique bio de Modène 25cl Maison A l'OlivierIngrédients :
Vinaigre de vin, moûts de raisin cuits 25%. Contient des sulfites.
Cépages: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.

D’un procédé identique au vinaigre balsamique de Modène Argent, celui-ci est fabriqué avec 25% de moûts de raisin cuits des mêmes cépages, ce qui lui confère une couverture aromatique très proche. Sa durée de fermentation plus courte, au moins 2 ans, lui permet de développer une saveur aigre-douce et une acidité marquée.

En cuisine ce vinaigre pourra accompagner un poulet au soja, un magret de canard au miel ou une poêlée de figues. En dessert, on l’utilisera par exemple en préparation de beignets aux fruits rouges. Enfin, vous pourrez l’incorporer à vos vinaigrettes, accompagnées d’une salade verte et de crudités.