Sylvaner Z "La Petite Tête au Soleil" 2016 Domaine Paul Kubler

Sylvaner Z "La Petite Tête au Soleil" 2016

Domaine Paul Kubler

« La Petite Tête au Soleil » est un grand vin sec, 100% sylvaner, aux notes orientales d’épices, de poivre blanc et d’abricots gorgés de soleil. Il allie à la fois puissance, finesse et longueur.
Les raisins quant à eux sont cueillis manuellement sur des vignes cultivées en mode de culture raisonnée sur sols calcairo-gréseux. 

Elevage: En foudre sur lies totales jusqu’au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation: Le nez exhume de très sensuels arômes de mirabelle, d’abricot, de foin coupé et une pointe de grillé.

La bouche est exaltante et ample, à la trame longiligne, aux saveurs tendues d’agrumes et de fleurs de genièvre, de fenouil, relancée par une pointe de kumquat.

La finale est longue, saline, signature d'un grand vin de terroir.

Accords: sushis, poissons, viandes blanches, cuisine sucrée-salée.