Rivesaltes ambré Rancio 1998 Domaine de Rancy

Rivesaltes ambré rancio 1998 , Domaine de Rancy 

cépages : 95% Maccabeu, 5% Grenache.

Elevage en fûts pendant 14 ans. Mise en bouteille en 2012.

Belle robe acajou, nez explosif et complexe de tabac, fruits secs, rancio, pruneau. Bouche ample, notes de figue, fruits confiturés, tabac, noix. Vin dense, complet de grande envergure.

Servir à 13-15°.

Accords : tous les desserts au chocolat noir, caramel, vanille, orange,  fruits exotiques. Ils sont de superbes compagnons de tous les bonbons, ganaches, carrés de chocolat sur ces mêmes arômes : café, praliné, orangettes… Autres accompagnements :apéritif, foie gras aux figues, foie gras poêlé. A la fin du repas, avec un café ou un bon cigare.