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Bonne cuisine & bon vin, c'est le paradis sur Terre

Rivesaltes ambré Rancio 1993 Domaine de Rancy

(Code: V505)
48,00 EUR
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Rivesaltes ambré Rancio 1993 Domaine de Rancy75cl
18°
Rivesaltes ambré rancio 1993, Domaine de Rancy :

cépages : 95% Maccabeu, 5% Grenache.

Elevage en fûts pendant 17 ans. Mise en bouteille en 2010.  

Superbe robe orange foncée, voire brune. Nez complexe de fruits secs, orange amère puis plus tard viennent des notes caramélisées, torréfiées, de tabac, de cacao. Net, précis, très expressif. Bouche riche, étoffée, avec une belle finesse. Le sucre est présent mais sans aucune lourdeur. Très belle finale, parfaite maîtrise de l’élevage.

Servir à 13-15°.

Accords : tous les desserts au chocolat noir, caramel, vanille, orange,  fruits exotiques. Ils sont de superbes compagnons de tous les bonbons, ganaches, carrés de chocolat sur ces mêmes arômes : café, praliné, orangettes…

Autres accompagnements : apéritif, foie gras aux figues, foie gras poêlé. A la fin du repas, avec un café ou un bon cigare.