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Mercurey " La Framboisière" 2018 Domaine Faiveley

(Code: V551)
37,00 EUR
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Mercurey " La Framboisière" 2018 Domaine Faiveley75cl
13°

Mercurey " la Framboisière" 2018 Domaine Faiveley
Ce vin offre un nez puissant et fruité, dans lequel se mèlent des arômes gourmands de fruits rouges, de fruits noirs et des notes boisées. En bouche, La Framboisière est un vin puissant aux saveurs de fruits rouges croquants. Avec ses tanins veloutés et sa finale persistante c'est un véritable vin de plaisir!

Accords Tournedos Rossini, civet de lièvre aux châtaignes, chapon aux morilles, bûche citron-chocolat

Température 14°C à 16°C
Potentiel de garde 4 à 8 ans

CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION Monopole du Domaine depuis 1933, le climat La Framboisière produit des vins d'une typicité marquée: des arômes intenses de fruits rouges et une agréable minéralité. 
Exposition Est
Sols Argilo-calcaires - sols peu profonds
Cépage Pinot Noir 

VINIFICATION & ÉLEVAGE Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 13-14 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 20% de fûts neufs)sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.