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Marsannay " Les Echezeaux" 2019 Domaine Faiveley

(Code: V553)
39,40 EUR
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Marsannay " Les Echezeaux" 2019 Domaine Faiveley75cl
13°

Marsannay rouge " Les Echezeaux" 2019
Domaine Faiveley


DÉGUSTATION
Avec sa robe rubis intense, ce Marsannay « Les Echezeaux » offre au nez un bouquet de fruits rouges tirant sur le pruneau.
En bouche, il est tannique et opulent, ce qui lui confère un bon potentiel de garde.

Accords: Terrine de chevreuil, civet de lièvre, viandes rouges
Température 14°C à 16°C
Potentiel de garde 4 à 6 ans 


CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION« Marceniacum » (IVème siècle) serait sans doute la dérivation de « Marcenus », nom du propriétaire d'une villa romaine se trouvant sur le site. Ce vignoble appartenait auparavant aux moines de Bèze. "Les Echezeaux" est l'un des meilleurs climats de Marsannay et fait l'objet d'une demande de classement en Premier Cru.

Exposition Sud-Est
Sols Bruns foncé, secs, marnes, argiles, cailloux, graviers
Cépage Pinot Noir 

VINIFICATION & ÉLEVAGE Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs)dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.