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Magnum Auxey-Duresses rouge " Les Hoz" 2020 Agnès Paquet

(Code: V537)
74,00 EUR
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Magnum Auxey-Duresses rouge " Les Hoz" 2020 Agnès Paquet

Magnum Auxey-Duresses rouge " Les Hoz" 2020  Agnès Paquet 

100% Pinot Noir.

Dégustation:
Nez aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), des touches chocolatées et grillées.
Bouche délicate, soyeuse, souple et parfaitement  équilibrée. Très jolie texture de tanins.

Agnès Paquet est une vigneronne rigoureuse, passionnée, ses vins ont une âme et beaucoup de délicatesse.

Service:
Boire à 15-16°C  avec des filets mignons de veau, une volaille grillée, des fromages.

Ce vin est issu de la parcelle originelle du domaine. Une parcelle de 5ha d’un seul tenant, exposée plein sud, sur le hameau d’Auxey-Duresses à Melin. Lieu dit « LES HOZ » plantée partie en Pinot Noir et partie en Chardonnay.

La moitié du Pinot Noir a été plantée dans les années 50, l’autre moitié en 2000. Les deux parcelles sont vinifiées et élevées séparément.

Vinification et élevage

Vendanges en caisse de 12 kg afin de préserver au mieux les raisins jusqu’à la cuve.

Fermentation Alcoolique en cuve béton, vinification d’une vingtaine de jours.

40% de vendange entière dans la jeune vigne.

Élevage de 12 mois en fûts (pas de fût neuf) puis 2 mois en cuve avant mise en bouteille.

Pigeage exclusivement au pied pour plus de délicatesse.


150cl 
13°