Gin « Timut » Distillerie Birdie, Saint-André-Lez-Lille (59)

Gin « Timut » Distillerie Birdie, Saint-André-Lez-Lille (59)

Ce gin est composé de six botaniques différentes : la baie de genièvre, le poivre de Timut, la Rose de Damas, la menthe poivrée, la coriandre et la cardamome. Toutes ces botaniques sont macérées 24h dans un alcool neutre de blé des Hauts de France puis distillées avec ces dernières pour en tirer un maximum de saveurs.

Au nez, des odeurs de rose et de pamplemousse émanent avec délicatesse. Ce gin est complexe en bouche, une attaque poivrée, suivie d’arômes de rose et de cardamome. La finale étant marquée par de subtiles arômes de menthe accompagnant la rose.

Description : C’est dans le berceau français du genièvre, les Hauts de France, qu’est née la distillerie Birdie. Créée par 2 passionnés de voyages et de spiritueux, la distillerie s’est installée à Saint-André-lez-Lille en octobre 2019. Loin des classiques London dry, la marque Birdie est composée d’une gamme de gins atypiques. Birdie est le lien entre le terroir, le savoir-faire français et les saveurs du monde.