Cyrano Organic Sour Ale (Wild) 7.5° 37.5cl

Cyrano Organic Sour Ale (Wild) 7.5°

Brassée en collaboration avec la brasserie Brekeriet (Suède)

Fermentée et mûrie en barrique de Montbazillac (85%) et en barrique SKANE (alcool de pomme suédois 15%).

Composition : Eau, Malt d’orge, Malt de Blé, Malt de Seigle, Houblons.

Blonde avec des reflets jaune doré, léger trouble, fine bulles et légère carbonatation

Le nez est clairement sur les Bretts, citronné, fruits confis(abricot), confiserie. Il laisse également paraître des arômes boisés, vineux et sauvages.

Goût : L’entrée de bouche est sur l’acidité des Bretts puis apparaissent les Agrumes, le citrus, les raisins blancs très mûrs, l’abricot confit, et la fin de bouche elle libère le boisé et le vanillé de la barrique. Amertume et astringence légères.

Gastronomie : Dorades sauce hollandaise, Ecrevisses flambées au Monbazillac, Merveilleux au spéculos…