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Corbières rouge " Celestra" 2017 Domaine Sainte Croix

(Code: V394)
27,00 EUR
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Corbières rouge " Celestra" 2017 Domaine Sainte Croix

le domaine

Niché dans des collines rocailleuses et sauvages des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix est situé sur la commune de Fraïssé des Corbières, petit village du sud de la France, à la frontière entre Languedoc et Roussillon, à 20 minutes de la mer méditerranée. Le calcaire bleu-acier, les argiles quartzeux ou les feuilles de schiste vert et pourpre composent les 13 hectares d’un terroir complexe. Ces vignes bénéficient d’un mésoclimat prononcé dans lequel se mêlent les influences maritimes et celles de l’arrière pays, plus sèches et plus chaudes. Cela donne des vins rouges, rosés et blancs à forte personnalité, mélange de concentration et d’élégance.

Corbières rouge "Celèstra" 2017 Domaine Sainte Croix

75cl
14.5°
Nom de Cuvée L’origine de ce nom est du Latin caelum ou ciel, et aussi de l’occitan, celèstra, une teinte bleue. D’un profil typiquement Languedocien, (style entre la Vallée du Rhône et le Roussillon) on peut dire aussi qu’il vient du ‘Grand Bleu’.
Vin Biologique, certifié par ECOCERT.
Cépages Vieille vigne Grenache Noir (100%). Plantation de 1968.
Millésime
2017
Dégustation D’une robe profonde aux reflets grenat. Au nez de pétales de rose, suivi par de fruits noirs, de mure, de figue et de prune avec des notes finement torréfiées. En bouche, une matière riche, à la fois concentrée et veloutée, aux notes de fruits noirs et rouges mûrs. Très longue en fin de bouche, avec des nuances florales et élégantes.
Terroir
Calcaire du Trias, au sol argileux et ferrugineux, 200 - 250 mètres d’altitude.
Vendanges A la main en comportes de 40kg, 3’e semaine d’Septembre 2017
Rendement 20Hl/Ha moyen
Vinification
Vendange manuelle, égrappé à 100%, fermentation aux levures indigènes uniquement, macération de 25-30 jours selon la parcelle, extraction par infusion manuel quotidienne, à température entre 23 -27°.
Elevage Elevage sur lie en futs de 300litres pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Garde 3 à 12 ans

Servir à 16-17° sur viandes rouges ou blanches,gibiers, plats relevés.