Err

Bonne cuisine & bon vin, c'est le paradis sur Terre

Chassagne Montrachet rouge 2016 Olivier Leflaive

(Code: V548)
51,00 EUR
Ajouter au Panier
Chassagne Montrachet rouge 2016 Olivier LeflaiveChassagne Montrachet rouge 2016 Olivier Leflaive
TENEUR EN ALCOOL

13,5

CÉPAGES

Pinot Noir : 100 %

SERVICE

Température de service : 17-19°C
Date recommandée de consommation : entre 2019 et 2027

DÉGUSTATION

Un nez dominé par les senteurs de griotte, groseille complété par des notes plus animales et épicées. D'une belle étoffe en bouche sur un support tannique ferme jeune qui laisse place à une structure très goûteuse avec le temps.

ACCORDS METS-VINS

Idéal avec l'agneau et le porc grillé ou rôti.

SITUATION

Surface de l'aire de production : 80,28 ha
Altitude : 250-300 m

TERROIR

Pinot Noir et Chardonnay ont toujours cohabité sur le territoire de Chassagne-Montrachet. Les terres plus profondes mais caillouteuses conviennent bien au Pinot Noir avec le fameux système de taille Cordon-Royat. Cuvée élaborée à partir de nos propres vignes (Dessous les Mues) et d'achats de raisins (Plante de Saint Aubin, Voillenots, Goujonne).
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux

A LA VIGNE

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION

A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés
Collage : Non
Filtration : Oui
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 19 jours de cuvaison

ELEVAGE

16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)