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Champagne Bollinger brut " Special Cuvée"

(Code: CH51)
58,00 EUR
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Champagne Bollinger brut " Special Cuvée"Bollinger « Special cuvée »

"Special Cuvée" est composé de plus de 85% de Grands et Premiers Crus des trois principaux cépages champenois: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier. Il a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré, entre 7 à 8 grammes par litre.

Dégustation : Ce champagne à la robe dorée fait preuve d’une belle complexité aromatique avec des arômes de pomme rôtie, de compote, de pêche et d’épices. Il se finit sur une bouche combinant structure et subtilité, longueur et vivacité. La bulle est fine comme du velours.

A servir entre 8 et 10°C

Accords : apéritif raffiné, turbot, tomme de brebis, boudin blanc aux morilles, coquillages et crustacés.

75cl  12.5°

C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée , écrit à l'anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom de cette cuvée emblématique de la Maison Bollinger contient encore toute son histoire.