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Brouilly " Pierreux" 2019 Domaine Nicolas Boudeau

(Code: V678)
16,00 EUR
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Brouilly " Pierreux" 2019 Domaine Nicolas Boudeau

Brouilly «  Pierreux » 2019
Domaine Nicolas Boudeau

FORCE ET PUISSANCE… Très grande densité pour cette cuvée qui possède une matière riche et puissante. La force est en elle mais sa puissance cédera, avec un peu de maturité, devant l’élégance. Découvrez-le dès à présent et encore pendant 5 à 8ans.

DÉGUSTATION Robe pourpre, limpide et brillante.  Petits fruits noirs (Mûre, cassis…) accompagnés de notes d’épices douces et d’une pointe de cacao. Belle rondeur pour cette cuvée complexe et charnue avec de beaux tanins soyeux

SERVICE Servir à 14°C entre 5 et 10 ans

ACCORDS METS ET VIN Feuilleté aux escargots, côte de bœuf et son gratin dauphinois, tian – fromages fermiers chèvre et/ou vache – Forêt Noire

DE LA VIGNE AU VERRE Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 60 ans d’âge moyen avec une densité de 10 000 pieds/ha sur sol granites carbonifères profonds - Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III – pas d’insecticides – vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures inférieures à 30°C pendant 14 jours Délestages de 12 heures et Pigeages -Pressurage pneumatique doux. Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille.