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Bandol rosé 2018 Château de Pibarnon

(Code: V423)
24,80 EUR
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Bandol rosé 2018 Château de Pibarnon

Bandol rosé 2018  Château de Pibarnon


Cépages
65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT


Terroir Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

Vinification-Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit.- Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, à 20°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour en conserver fraîcheur et éclat



Notes de dégustation
Le rosé 2018 est prêt à magnifier tous les accords méditerranéens que l'on lui présentera. Son nez suave de fruits de réglisse et d'épices présage d'une bouche large et longue, savoureuse et saline, avec quelques amers élégants. Un style classique au Domaine, celui sur lequel nous travaillons depuis 40 ans. Il accompagne une cuisine colorée, inventive, d'épices douces et rares. Un rosé des 4saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite. Rougets, poutargue, safran, jambon iberrico de bellota, anchoïade, roquefort, roquette, voilà quelques mets délicats et raffinés. L'Asie, les poissons crus, l'ail, quelques viandes blanches le hisseront aussi dans les meilleures sphères.

Complexe, sensuel,   notes de fruits, de fleurs et de réglisse explosives. La bouche est ample et caressante, et donne une finale fraîche et saline. Désaltérant et fruité sur la jeunesse, puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite. Un vin gastronomique : rougets, poutargue, safran, jambon ibérique, poissons crus, viandes blanches, cuisine asiatique.

75cl     13°