Les épices zathar (ou zaatar), le mélange libanais indispensable à votre cuisine

Au Liban, ce mélange aux saveurs chaudes et citronnées est utilisé dans les mezzés. Orientalisez vos légumes du soleil, viandes blanches et saumons fumés et pourquoi pas en marinade !

Comment utiliser les épices zathar, autrement appelées zaatar ?

Nos idées recettes pour utiliser le zathar dans votre cuisine :

• poulet zathar et citrons confits : faites mariner le poulet dans une cuillère à café de zathar avec du jus de citron et de l’huile d’olive ;
• rolls apéritifs de chèvre et zathar : saupoudrez 2 cuillères à café de zathar sur une pâte feuilletée avec du chèvre frais ;
• labneh libanais : après avoir réalisé votre fromage, arrosez-le d’huile d’olive et de zathar ;
• huile infusée au zathar : versez 50g de zathar dans 1 litre d’huile d’olive et laissez infuser 15 jours ;
• brochettes façon kefta au zathar : faites mariner votre viande de bœuf avec 1 cuillère à café de zathar ;
• vinaigrette parfumée citrons confits et zathar : Mixez la chair du citron confit et ajoutez-y : de l’huile d’olive, du miel, du vinaigre de cidre, et 1 cuillère à soupe de zathar ;
• cake courgette, feta et zathar : ajoutez 1 cuillère soupe de zathar dans votre pâte à cake.
• Houmous libanais au zathar