AOP Jura Arbois Savagnin sous voile 2018
Domaine Dugois
100% cépage Savagnin.
Ce vin est vieilli pendant 3 ans en fût de chêne en milieu oxydatif.
Nez complexe et fin avec des arômes de pomme verte , amande , noix verte , épices.
Bouche riche tenue par une acidité fine sur les notes aromatiques d'amande , de noix , d'épices , soulignée d’une très belle minéralité.
T° de service : 15°C
Accords : apéritif, cuisine exotique, poulet au curry, poisson, viandes crémés, champignons, plateau de fromage
75cl
13.5°
Les vins du Domaine Dugois ont un "rapport prix-plaisir" étonnant, une belle finesse d'arômes et de texture, de jolis vins de plaisir.
Le Domaine:
La famille Dugois cultive la terre avec respect depuis une dizaine d’années. Situées au cœur du triangle d’or ( Arbois , Salins-les-Bains et Poligny ), leurs vignes bénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement des cépages Trousseau , Poulsard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Les vins rouges y sont gourmands, mélanges d’arômes de fruits rouges , effluves de griottes , groseilles, d’airelles et de fraises des bois. Les blancs sont typés et floraux avec des parfums de fleurs d’aubépine.
Géologie : Assemblage de deux terroirs. Le premier est une marne rouge affleurant à la surface du sol en bas de parcelle et recouverte d’éboulis dolomitique sur le haut de la parcelle. La vigne été planté en 1976. Le second est une marne rouge plus profonde, re couverte d’éboulis calcaire mélangés à des limons. La vigne a été plantée en 1991.L’ensemble du domaine est cultivé en lutte raisonnée. Les emplois de produits phytosanitaires sont étudiés parcelle par parcelle. Le sol est enherbé à 33% et travaillé par bêchage et griffage sur les 67% restant. Les rendements sont raisonnés à la taille et par la vendange en vert.
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