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Bonne cuisine & bon vin, c'est le paradis sur Terre

Aloxe-Corton 2014, Olivier Leflaive

(Code: V302)
54,80 EUR
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Aloxe-Corton 2014, Olivier Leflaive75cl
13°

Aloxe-Corton rouge , 2014, Olivier Leflaive. Côte de Beaune. 100% Pinot Noir. Age des vignes: 35 ans. Elevage 15 mois en fûts. Un vin sur les fruits rouges dans sa jeunesse avec un côté plus animal, cuir, champignon en vieillissant. La structure est robuste et d'une très belle longueur. Idéal avec les viandes rouges grillées, mais aussi avec les fromages à pâte molle et à croûte lavée ( ex Epoisses). Servir à 16-18°C . Garde 2 à 8 ans. 

TERROIR

Cuvée élaborée à partir de 3 lieux dits différents : Fournières, Citernes et Boutières.
Sol : Argilo-calcaire

A LA VIGNE

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION

A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100% raisins égrappés.
Collage : Non
Filtration : oui
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 18 jours de cuvaison

ELEVAGE

15 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 30 % de fûts neufs)