« Vinifera Carcaghjolu neru » 2024 IGP Île de Beauté rouge Domaine Sant Armettu

« Vinifera Carcaghjolu Neru » 2024 IGP Île de Beauté rouge Domaine Sant Armettu

Cépage : 100 % Carcaghjoluneru 

Terroir : arènes granitiques

Vinification : égrappage à la vigne et en cave, fermentation en foudre sans intrant, non filtré, levures indigènes

Élevage : 3 ans en demi-muids

Dégustation : Ce vin à la robe rouge profond et aux reflets violets offre un nez sur les fruits noirs bien mûrs (prune, mûre, cerise noire). En bouche on retrouve la puissance de ce cépage typique corse mais travaillé tout en finesse où se développent des notes de cèdre et de cacao léger complétées par une explosion de fruits. Les tanins sont présents mais tout en finesse laissant une matière caressante.

Accords mets et vin : Gibiers, agneau, plats en sauce, charcuteries affinées

Température de service : entre 15 et 16°C