« Racine » rouge 2022 AOP Corbières Château Ollieux Romanis
Vin en biodynamie

Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Cinsault

Terroir : grès rouge  

Vendanges : manuelles

Elevage : 15 mois en cuves inox thermorégulées à 15°C, pour préserver finesse et fraîcheur. Aucun collage, aucun artifice  

Dégustation : Un vin au joli caractère : des notes fumées viennent enrober les arômes juteux de fruits noirs bien mûrs et quelques notes épicées. Une pointe d'acidité, de la rondeur et des tanins bien intégrés.

Accords mets et vin : terrines, charcuteries, bavette sauce aux champignons, colombo de dinde ou un lapin à la moutarde

Température de service :entre 15 et 17°C selon l’accord

Garde : 5 ans