" Pétillante" Confiture d'orange, citron vert, maracuja et baies d'Andaliman bocal 240gr La Cour d'Orgères

Comme un bonbon acidulé, cette gelée fondante au bon goût de jus d'oranges, de jus de citrons verts et de jus de maracuja, est agrémentée de zestes de citron vert et de baies d'Andaliman finement moulues. Sans les écorces des agrumes qui apportent l'amertume, cette confiture plaira aux petits comme aux grands gourmands.

Le saviez-vous ?

Les baies d'Andaliman poussent à l'état sauvage sur l'île de Sumatra et sont récoltées en grappes, à pleine maturité, par des cueilleurs du peuple Batak vivant dans le nord de l'île. En bouche, les premières notes sont doucement acidulées, et un peu sucrées avec une chaleur très douce qui se développe. Elles font partie de la famille des agrumes, tout comme le Timut et le poivre de Sichuan.

Délicieuse sur les tartines de brioche au petit déjeuner ou au goûter ainsi que dans les yaourts. 

En glaçage sur une tarte ganache chocolat ou un cheesecake, pour pimper un carrot cake !

Pour parfumer le jus d'une salade de mangues, pour réaliser une infusion comme la gelée de thé coréenne.

En condiment, elle donnera du peps à un poulet sauté au gingembre et sésame, en vinaigrette d'un carpaccio de coquilles St Jacques ou d'un salade de chou chinois.