« L’Esprit de Font Caude » 2020 AOP Languedoc Montpeyroux Domaine Alain Chabanon

« L’Esprit de Font Caude » 2020 AOP Languedoc Montpeyroux
Domaine Alain Chabanon

 Vin en biodynamie

Cépages : 55% Syrah, 40% Mourvèdre, 5% Grenache

Terroir : caillouteux de type argilo-calcaire

Macération de 5 semaines

Elevage : 36 mois, dont 24 en foudres de chêne français. Pas de collage

Dégustation : Cette cuvée séduit par son nez gourmand de fruits noirs mûrs, relevé de notes d’épices et de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable : une matière souple, des tanins fins et une fraîcheur qui apporte beaucoup de finesse. Une cuvée chaleureuse mais jamais lourde, qui reflète avec justesse son terroir du sud, tout en gardant une vraie buvabilité.

Accords mets et vin : Boeuf, plats en sauce, gibiers...

Température de service : En carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.