« Clos Guillot » 2022 AOP Chinon Domaine Bernard Baudry

« Clos Guillot » 2022
AOP Chinon Domaine Bernard Baudry

 Vin BIO

 Cépage : 100 % Cabernet Franc

Terroir : coteau calcaire de pente sud- sud-est, fortement argileux en haut et composé de tuffeau jaune en bas de parcelle

Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve béton ou bois

Élevage : Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu, non filtré

Dégustation : Ce vin révèle toute la noblesse du cabernet franc à travers une expression à la fois intense et raffinée. Des arômes de framboise mûre, de griottes et de fruits noirs se mêlent à de délicates notes florales, avec presque un côté qui « pinote». La bouche, veloutée et soyeuse, déploie une richesse vibrante, soutenue par une tension calcaire remarquable. Des touches de graphite et de plantes sauvages viennent enrichir ce vin enivrant, dont la longueur impressionnante laisse une empreinte inoubliable.

Accords mets et vin :Gibiers, champignons, viandes rouges maturées grillées, plats en sauce

Température de service : entre 14/16°C