Err

Bonne cuisine & bon vin, c'est le paradis sur Terre

Saint Péray " Les Bialères" 2018 Les Vins de Vienne

(Code: V511)
21,80 EUR
Ajouter au Panier
Saint Péray " Les Bialères" 2018 Les Vins de Vienne 75cl 
14°

Saint Péray "Les Bialères" 2018 . Les Vins de Vienne , Cuilleron-Villard-Gaillard

80% Marsanne, 20% Roussanne.

Elevage 9 mois cuve et fûts sur lies .

Un nez intense et subtilement fruité, floral, minéral et vanillé. La bouche est souple en attaque,
équilibrée entre intensité, volupté et minéralité. Très belle persistance et jolie fraîcheur en bouche. On se resserre très vite, le palais en redemande!

T° de service : 12 à 14°C

Accompagnement: filet de sandre au beurre blanc, fromage de chèvre . Garde : entre 1 et 5 ans

Surface : 1 ha
Type de sol : granites
Localisation des parcelles : Lieu-dit Amour de Dieu et Biousse à Saint-Péray
Climat : dans cette région chaude, un microclimat apporte de la fraîcheur, favorable à l’élaboration des grands vins blancs.
Exposition : sud-est
Mode de culture : taille en cordon de Royat et gobelet sur échalas
Densité de plantation : 6 à 8 000 pieds / hectare
Âge moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 45 hl/ha
Cépages : 80%Marsanne, 20%Roussanne
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage : pressurage en vendange entière. Débourbage au froid pdt 48 h. Utilisation d’aucuns produits intrants en dehors du SO2. Fermentations en fûts, demi-muid et petite cuve béton brut à basse température avec les levures indigènes pendant environ 4 mois. Élevage de 9 mois sur lies en petite cuve béton brut, demi-muid et fûts de chêne français. Collage à l’argile, filtration tangentielle avant mise en bouteille.
Production annuelle : 7 000 bouteilles
Style : équilibré entre intensité, volupté et minéralité