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Bonne cuisine & bon vin, c'est le paradis sur Terre

GYOTAKU 2020 « Terres d’Etoiles » Domaine Christophe Mittnacht.

(Code: V689)
19,00 EUR
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GYOTAKU 2020 «  Terres d’Etoiles » Domaine Christophe Mittnacht.

GYOTAKU 2020 «  Terres d’Etoiles »

Domaine Christophe Mittnacht

Vin en biodynamie

Ce vin blanc d'Alsace est issu à 50% de cépages nobles tels que le riesling, le pinot gris, le muscat et le gewurztraminer, complétés par un léger pourcentage de pinot blanc. Les vignes quant à elles sont âgées de25 ans et travaillées en mode de culture biodynamique.

Les raisins sont vendangés manuellement sur diverses parcelles aux sols marno-calcaires à Hunawihr et Ribeauvillé.

Elevage sur lies fines en foudres durant 6/9 mois.

Dégustation: Au nez le vin témoigne d'une aromatique assez complexe sur des notes de fleurs blanches et d'épices. La bouche fait place à un jus gourmand sur des notes de pêche blanche et soutenue par une belle tension. Un très bel équilibre, de la fraîcheur et une jolie sapidité, l’essayer c’est l’adopter !

Accords: Cette cuvée est née de la rencontre entre une cheffe de cuisine japonaise et un vigneron alsacien. Elle a été spécialement conçue pour accompagner les poissons, particulièrement les sushis, les viandes blanches ainsi que de la cuisine sucrée/salée. Et pour compléter ce tableau, le nom « Gyotaku » a été spécialement choisi pour cette cuvée en rappel à l'art traditionnel japonais consistant à reproduire des empreintes de poissons sur différents supports.